腌笃鲜

沐雪青拍拍手,夸奖道:“确实很厉害。”

阿曲略有些得意。那模样倒让沐雪青觉得他有些可爱。

他好奇问道:“你以前进过厨房吗?”

“应该是没进过。”阿曲打量了一下炉灶,然后摇摇头。

“那你切菜这么熟练?”

“是吗?”阿曲打量了一下面前的春笋,然后说道,“应该和菜没关系,我用刀应该是极为熟练的。”只是从腰刀换成了菜刀,控制起来倒也不算什么。

想到他那柄锋利的腰刀,沐雪青不多说了。

估摸着咸肉泡得差不多了,沐雪青让阿曲帮自己剥葱和蒜。自己则将生姜切成片,然后开始准备给咸肉和排骨焯水。

锅中加入冷水,然后再将排骨放进去。加上葱结和姜片。锅里的炉灶不用叶雨时,阿曲已经熟练帮他烧开了。

等到锅里的咕嘟咕嘟鼓起了泡,水面出现一层浮沫的时候,沐雪青将排骨捞出来,之后又将腊肉也放进去一起焯水。春笋也要,不然里面会带点苦涩味。

等到几种材料都焯水完毕。沐雪青将锅换成了煲汤用的炖锅。将排骨和腊肉一块一块垒好,再加入葱姜蒜,锅里加入水之后,就可以准备文武火交替炖汤了。

里面的肉要炖得软烂最起码要一个多小时,沐雪青等到大火烧开后,盖上盖子继续小火慢炖。

随着时间流逝,太阳也变得不再灼热,阳光随着西斜倾泻了一地,周围人家烟囱里也都冒出了轻烟。沐雪青估摸着时间差不多了,将锅盖打开,然后又将之前焯过水的春笋加到里面。

之后再炖一盏茶的时间就好了。沐雪青趁着这个时间将清洗过的豌豆苗焯水一下,然后往里面加点盐、少许酱油,最后再用爆炒过的蒜末浇下,淡淡的蒜香在屋中弥漫,落在清脆的豌豆苗上,看起来格外的爽口。

馒头是昨天做好剩下的,现在这个天气尝起来也不会干硬,不过到底口感会差点。沐雪青将馒头放到蒸笼里重新热了一遍,再端出来的时候,馒头微微涨大了一圈,看起来嫩白香软。

沐雪青将凉拌豌豆苗和馒头盛盘送到阿曲手里:“放到院子里,然后帮我叫一下爷爷,该吃晚饭了,不然一会太阳落山了。”

至于沐雪青自己,则开始给三人盛汤。

红肉白笋落入碗中,红肉鲜艳,白笋清爽,看起来格外漂亮。

沐雪青里面没有加多少盐。咸肉本身自带咸味,就算之前已经浸泡了许久,但是他也怕加太多太咸了。

因为沐雪青估算得准,所以三碗汤刚刚好。沐雪青自己胃口小,所以将多出来的一部分分给了阿曲。

三碗汤分别端到了外面的石桌上,沐雪青一抬头就看到阿曲和爷爷一起走了过来。阿曲落在沐远道后半部,看到沐雪青的视线,和他挥挥手打招呼。

沐雪青回他一个浅笑。看到他的笑容,沐远道和阿曲都认为是冲着自己的,加快了走过来的步伐。

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