“哦……”陈淑梅有了一点惊喜的感觉，“你来说一说！”
“这羊肉是三年的老绵羊，下了两年的崽子，肉质比较肥，也比较老，甚至还有点发柴的感觉！”这改刀侃侃而谈，眼神中似乎有种神采在飞扬，“这牛肉是三年的老黄牛，是用来耕地的，肉质也是非常的硬，肉丝更粗，而且，没有油，多是红肉，白肉少的可怜……”
改刀打量了一下馆子，“夫人这是开火锅店，这两块肉都不是上乘之选，甚至连中成都算不上！”
赵满仓瞪着这改刀，“看把你嘚瑟的，你信不信……”
“是夫人让我说的！”改刀赶紧争辩。
陈淑梅瞪了赵满仓一眼，“他说的太对了，尤其是前面，后面那是给你们留了面子，这肉别说是中成，连下下成也算不上……”
“什么意思，淑梅！”段天宇一副愁苦的表情。
“这些肉根本不能在火锅店用，明天拉倒市场上贱卖了吧！”陈淑梅直言。
她看向改刀，“大哥你贵姓……”
改刀见陈淑梅叫他大哥，一脸的受宠若惊，“夫人折煞小人了，我姓杜，叫杜飞！”
“杜飞……好名字，”陈淑梅笑“你怎么知道这些肉是什么肉的？”
杜飞憨憨一笑，“我家三代是屠夫，干的就是杀羊宰牛的行当，别说是这样，我就是闻一下，就能闻出这是什么肉，是什么样的肉，是好的，还是次的……”
陈淑梅自然是知道其中的不同，但是，她也没有这么精，但是摆在她面前的这些她还是能分得出来一些的，她需要有这种本事的人来给自己挑选。
“我以后将我饭馆里所有的肉类都交给你来处理，你看如何，杀，分，辨识……你觉得怎么样？”陈淑梅问。
杜飞愣了一下，看向段天宇，“少爷带我来是叫我在馆子里做改刀的……这个！”
“馆子里的改刀好找，你这样的很难得，我保证让你比在馆子里当个小改刀挣得多，何况，你留在馆子里那是埋没了人才！”
“听她的，她让你干什么你就干什么，还不快赶紧道谢！”段天宇指点杜飞。
杜飞瞬间眉飞色舞起来，连连点头，“好，好，我当然愿意！”
“我要的羊肉只能是五个月到八个月的羊羔肉，其他的羊肉绝对不要，公母不分，但必须是羔羊肉，你能帮我把关吧！”陈淑梅很认真地说。
“能，”杜飞很有自信，“这个没有问题，只是……”