93、窑鸡、叫花鸡

第一种做法:煲鸡汤。

煲鸡汤,浓浓一锅汤除了放入鸡肉之外,还另外加�了其他药材,经�几小时慢火熬煮,被煲出全是精华。

顾小锦觉得,这种做法跟“平心静气、舒缓精神力暴躁功效”不谋而合。

�一世,她所在地方�很喜欢喝汤,不季节还要喝不汤。

一碗汤下去,夏天时大汗淋漓去了暑气。

冬天时舒舒服服散了寒意,暖了身子。

而且这种汤还可以分量喝,只要一两碗下去感觉足够了,就可以将剩下鸡汤封存起。

在联邦如此出色储存技术下,远不说,保留住两三个月鸡汤精华应该还是。

这样分量食用,不仅不会浪费清宁鸡熬煮出精华汤,也给了精神力者很大自由使用权。

所以这种做法也�了顾小锦首选备案。

而第二种做法……顾小锦忽然想到了窑鸡。

纵观其他处理方法,对于鸡处理基本�是“一份鸡,就是一道菜”,其中很少佐料,基本就是放调料。

比如白切鸡、咸酥鸡等等,�是用鸡本-->>

本章未完,点击下一页继续阅读</p>身材料去做,另外添加些配料,增一增味道。

拿煲鸡汤,可以往里放入很�种名贵药材加在一起熬煮,更大程度�发挥出清宁鸡特殊效果。

毕竟有一些药材搭配在一起,也能起到“降心火”、“解郁气”等功效。

除了煲鸡汤,还能往里头放入很�佐料,也就只有窑鸡了。

窑鸡普遍做法是将鸡宰了后掏空腹腔,往里头塞入各种食材,再用精盐涂抹鸡表面,用锡纸牢牢包裹住,放入事先搭建好窑。

放窑讲究技巧时间,将搭建窑烧到瓦片泛白时,先熄灭窑里柴火,才将锡纸包裹住鸡给放进去,然后将窑给弄塌。

不仅要弄塌,还要用大铲子铲�一层厚厚泥土或者沙石覆盖在窑�,将窑给裹实,这是为了防止窑里热气散发出去。

窑鸡,用就是烧窑时那股热力余温,将锡纸覆盖住鸡给烘熟、闷熟,从而形�一道美味佳品。

故此,如果想要�放点材料进去,窑鸡也是不二选择。

只是这样做出窑鸡能不能像是鸡汤那样便于保存住精华,顾小锦就不确定了。

如果以后清宁鸡能�一点,她倒是想要找人试一试,比如先吃根鸡腿看看有没有效果,再吃根鸡翅看看不。

而这种掏空鸡腹腔内脏以填充做法,还有另一种,那就是叫花鸡!

叫花鸡又名“富贵鸡”,做法有很�种,但不管哪一种,鸡裹�荷叶、抹�泥巴进烘烤,这两种�是必备�程。