第5章 麻婆豆腐

切好的肉再剁碎成沫,厨房里响起水沸腾的声音和刀剁在菜板上的声音。

等肉剁好,侧着刀用刀身一铲,将肉沫放进碗中备用。

葱白切小段。

姜蒜切沫。

敲击的声音不同于刚刚得剁肉声。

等一切准备好后,白米饭将锅里正在去豆腥味的豆腐捞起来。

重新洗干净过,放油。

白米饭盯着锅中偶尔跳起来的油,朝坐在一旁的江雪左文字开口:“江雪先生,等会会很呛人,要注意点。”

江雪左文字还没回答,就看到眼前的少女重新看向锅内,拿起一碟调料倒了进去。

碟中的圆粒碰到油的一瞬间炸起,整个厨房迅速被一种刺激的香味占领;紧接着入锅的是明黄的姜末和米白的蒜末。

原先呛人的香味慢慢的带着股淡淡的蒜香。

倒入剁好的牛肉沫,红肉碰到热油一瞬间就变白;锅内的热油不断地叫着,肉香逐渐和蒜香混在一起。

白米饭舀了勺豆瓣酱下去,加水,过了会锅中的红色带着股让人欲罢不能的香味沸腾起来。锅内翻滚的红色看起来让人食欲大开。

她拿过煮好的豆腐倒了下去。

被盐水煮过的豆腐去除了豆腥味,同时也变得不易碎。从锅的边沿一路滚到锅中的沸腾红色中。

白豆腐沾上了橘红的辣酱,被热油一刺激,发出了豆腐特有的豆子清香。

白米饭拿过旁边的碗,将里面勾芡用的汁水拿出来淋在豆腐上面。

油脂和辣椒在热情过后,渐渐熄灭。

锅内的肉、姜、蒜、都被勾芡汁压住,一点一点将辣酱的味道覆盖上去。

锅内的香味被勾芡汁牢牢地锁住。

等差不多了,又放一次勾芡汁。

白米饭开着小火,看着锅内变稠的水,准备着第三次勾芡。

在勾芡汁中加入明黄的花椒油、盐、辣椒面,全部撒下去。

白米饭看着锅中不断收汁的豆腐,闻着那股子强势呛人的辣味,小心的将菜盛出在砂锅中。

撒上花椒粉与葱白段。

赭石的花椒粉伏在暗红的豆腐上,有些冒出头的豆腐还淋着辣油带着点橘红,上头刚刚撒下去的白绿葱段带着清香,和下方的红色形成视觉上的对比。

白米饭小心地把砂锅端到桌子上,拿了个白瓷勺,盯着菜品犹豫了会,最后从葱白那里下手舀了下去。

白瓷勺盛着橘红的豆腐,上面夹带着葱白的白与绿。

江雪左文字看着白米饭递过来的勺子,接过,将豆腐送进嘴中。

麻的感觉率先占领口腔,随后是一层又一层的辣;豆腐表面带着辣味,咬开后,豆脂的清香综合了些许辣味,肉沫带着葱段给这道菜赋予新的口感。

“好吃嘛?”

给他勺子的少女站在她面前,胳膊肘抵在桌子上,双手撑着下巴,一副期待的样子。

江雪左文字收回视线,又舀了一勺。

作者有话要说: 鹤丸?

不存在的【。

今天来晚了,因为我……睡过头了。

我码字的时候有吃东西的习惯,一般都是吃地瓜干,但是这玩意太容易犯困了……

吃着吃着就睡着了,然后醒来的时候发现…十点多了。【土下座道歉】

要不咱们,讨论个固定的更新时间吧。你们觉得几点比较好啊?

是合适报社的深夜十一二点,还是晚饭的七八点?

下章估计还不是鹤丸,是某把短刀,来猜呀~猜对有惊喜嘿嘿嘿

最后谢谢别寒宝贝和S君的地雷!爱你们么么哒!</div>