“小意啊，这狮子头是何物？”吴淞忍不住好奇，开口问道。
沈知意答道：“狮子头是用豕肉做的一种丸子。”
吴淞似懂非懂地“哦”了一声，没有再细问。小意说得再详细，没见到具体模样之前，他也想象不出，何必浪费口舌，还不如省下这点功夫，让小意赶紧去做吃食，才最要紧。
沈知意沏了一壶花茶放在院中小亭的石桌上，又拿了一小碟杏酪和雪花糕出来，叮嘱小石头和吴老伯不要多吃，免得不克化，一会儿影响午饭食欲。
两人皆乖巧点头应下，表示自己绝不会多吃。
沈知意心里是不信的，但她嘴上还是要叮嘱。反正她也没拿几块糕点出来，全吃完了也没事。
做完这些之后，沈知意进了厨房，开始准备午食。
狮子头是扬州名菜，北方又称之为四喜丸子，因一盘放四个得其名。沈知意个人更偏好扬州口味的狮子头。
取细嫩豕肉一大块，要七分瘦三分肥，不能有筋络纠结其间，否则影响口感。
切肉之时也得注意刀法，不可切得凌乱，也不可剁成碎泥，秘诀是“多切少斩”。细密地切成碎丁，越碎越好，然后略微剁斩。
调肉时加入葱汁、姜汁、盐和切得细碎的荸荠、虾仁、香蕈等，口感更为丰富。若是不喜欢，直接用原汁原味的肉糜做成丸子也行，各随其便。
后面一步也很重要，肉中不加芡粉口感散碎，加了芡粉黏糊糊的还容易焦糊，口感外观都不好。所以调好芡粉后抹在手掌中，然后捏搓肉丸，这样芡粉自然融入肉丸中，口感最佳。
捏好丸子后，下锅油炸，待丸子表面紧绷微黄时捞出。
炸好之后上锅蒸。碗里放上切成平整小块的土豆，再铺一层冬笋，把炸过的丸子轻轻放到碗里，大火蒸一个时辰。然后揭开盖子，撇去碗中的浮油，使碗中见不到一滴油。
如此做出来的狮子头，嫩如豆腐，筷子一夹就碎，-->>
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沈知意炸狮子头的时候，肉香、酱香和各种调味的香气就飘到了院子里，香得小石头和吴淞觉得自己手里的糕饼都没了滋味。
一老一小默契地放下手中的糕饼，拍掉手上的糕饼屑，一起迈进了厨房的门。
“阿姐，好香啊，你炸得这个肉丸子就是狮子头吗？”小石头一进厨房，就凑到灶边，踮起脚尖往锅里瞅。
沈知意专心炸着狮子头，简短地回道：“是啊。”
吴淞也凑了过来，深吸了一口气，现在不能饱口福，饱一饱味福总可以吧。
锅中的肉丸子色泽微黄，在“滋滋”的油炸声中散发出它的香味，勾着屋中几人的味蕾，肚子里的馋虫也跑出来叫嚣。
好香啊！小石头和吴淞两人同时在心中感叹着。
“小意啊，这狮子头炸好之后就能吃了吗？”吴淞咽了咽口水，忍不住问道。
沈知意摇头，说出的话打破了吴淞的希望：“不行，还得上锅蒸一个时辰才能吃。”
一老一小眼中瞬间浮现出浓浓的失望之色。
呜呜呜，还要好久才能吃啊，好香好想吃！小石头眼巴巴地盯着肉丸子，口水直咽。
吴淞也好不到哪儿去，美食只能看不能吃，太折磨人了！
狮子头炸好上锅蒸时，沈知意开始做别的吃食。
上次的两做鱼很得一老一小的喜爱，刚好昨日那个打鱼的老人送来的两尾青鱼还剩一条养在水缸里，今日便杀了做菜吃吧。
刮鳞去脏，下刀切鱼，一气呵成。吴淞在一旁看着，觉得沈知意的动作行云流水，颇有美感。