酱卤猪脚,卤水是特意调好的,然后放入猪脚卤煮入味。酱卤猪脚端上餐桌,还在生气的几人目光都不自觉地追了过来。酱卤猪脚酱汁浓郁,色泽红亮,虽然不知道味道,但闻着已经很香,让人忍不住咽口水。
不过白夏没说开吃,大家也都忍着,谁也没动手。
白夏又回到灶台上,把盆内凝好的猪皮冻倒扣在案板上,拿刀切成大小均匀的方块,摆在长盘内。另取一个干净的酱碗,倒入调得喷香的辣椒油,葱花、蒜末、香菜末等配料,用汤勺搅拌均匀,淋在装有猪肚冻得长盘内,猪皮冻雪白透明,有种晶莹感,红红绿绿的料汁撒上来,顺着雪白的猪皮冻流下,红白绿交织,色泽明艳。端上桌的时候,大家忍不住都坐好了,睁着一双双期待的大眼睛望着白夏。
但白夏只笑笑,还没有说让他们尝尝。
按捺住心里的迫切,他们继续追着白夏的身影。
白夏在众人的注视中,又掀开一口锅,拿起放在一旁的笊篱,捞出里面的豆筋,沥干水后将豆筋装盘,撒上白芝麻和孜然,又放入下方浊气友情提供的制冷台,几乎是瞬间,还冒着热气的豆筋就全都凉了下来,放凉的豆筋没有了豆腥味,全都是卤汁的浓郁香气和豆香。
把卤豆筋放在餐桌上,白夏又折回身,从灶台那边取来一盘藕片,至此,今天的卤味都全了。
“豆筋锅里还有很多,其他的都是店里的存货,这次吃完没有了!”
白夏也坐了下来:“其实你们也不用因为节目的事情生气,我本身也没想让它给我们店特别打广告,只要吸引一波客人就足够了,等热度过去,我估计店里欠下的债务就还得差不多了,到时候我们想吃什么,直接和神职办事处买食材,再也不用限量了!”
提起限量,他们都想到了上一次做的川香口水鸡,味道是真的好!但量也是真的少!
不限量太好了!
小松、茶茶他们经过白夏的宽慰,心情明显好了不少,唯独重昀,他眼上蒙着黑纱,虽然看不到他眼中的神色,但是相处这么久,白夏也略微能感到重昀轻微的情绪波动,比如此刻,他虽然因为不限量而高兴,但之前的事也完全没过去。
白夏想了想,戴上手套,拿起-->>
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唇边浓郁的香气,重昀下意识地张开嘴,直到香糯肥软的味道在口中蔓延开,他才知道自己吃了白夏喂过来的东西。猪脚很软,牙齿轻轻一碰,骨头和肉质分离,重昀这块还有猪蹄筋,口感柔软,咀嚼起来略有筋道,和软烂的肉一起吃,伴着浸入味的卤香……重昀刚刚看完节目生出的被愚弄的怒气也消失了。
重昀和小刀照旧爱吃肉,卤藕片和卤豆筋却得到了小松和茶茶的喜爱。
茶茶咔嚓咔嚓咬着藕片,藕片清脆爽口,本身没有味道,但在卤水中滚过,有种让人欲罢不能的香辣。
卤豆筋对小松的吸引也不容小觑,豆筋浸满卤香,和自身的豆香完美融合,吃起来很筋道,因为出锅后又白芝麻和孜然,味道更醇厚了,吃完还想吃。小松被辣得嘴唇发红,也不想放手:“老板,这个店里的人一定特别爱吃!”
白夏:“明天把这道菜记上菜单,五块钱一盘,一人只能点一份。”
小松笑了,他几乎能想象食客们的哀嚎声,肯定还有很多食客想各种办法让自己开后门。
白夏更喜欢吃猪皮冻,记得小时候过年,家里买了很多肉,祖母会把肉皮清理好,用大锅熬成冻,放在冷的地方,没几天猪皮凝成冻,切成一个个小方块,蘸着配料一起吃,她能吃很多。现在她做的比祖母还要好吃,她的生活也很好。
满蓁也喜欢吃猪皮冻,这对女人来说是好东西啊,其实不止猪皮,猪脚也是,不过她是个妖,可不敢和那位冷面神抢东西吃,而且猪皮更好,里面有人类说的胶原蛋白质,在烹饪的过程中会转化为明胶,改善皮肤,延缓衰老。