“可惜食物种类少了点。”褚东健望着厨房的方向：“我天天来，就希望撞上这家店的老板出新菜品。”
结果他刚说完，关着的厨房门打开了，白夏端着一个小瓷盘走了出来。
褚东健立刻坐直了身体，伸着脖子向白夏那里张望：“老板是新菜吗？”
白夏也看到了自家店的老客，她笑着走过来：“是啊，不过有些费时间，刚刚才弄好。”
褚东健和周景轩都朝着她手中的盘子里看过去，里面的食物嫣红晶莹，似裹着一层薄薄的冻，犹如水晶，十几片叠放在盘内，宛如一件艺术品。
“这是……肉？”
周景轩有些不敢相信。
褚东健还算见多识广，没有周景轩反应那么大，只盯着盘内-->>
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白夏点头：“是，水晶肴肉。”
水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜，因为成菜后肉质红嫩，卤冻透明，像是水晶一样，所以有了这个雅称。不过这道菜相比之前做过的菜更费时间。
神职办事处送来的半扇猪肉，除了做小笼包外，白夏还取了猪前肘子肉，用盐、葱姜花椒和八角腌制，然后冷水浸泡了八个小时，在去掉皮上的污物和涩味后，又不断用温水漂洗干净。接着把肉和调好的配料一同放入锅内，小火慢炖至肉九成烂，肉出锅后找到合适的容器，浇上汤卤结冻。
食神店的厨房特别，也准备了一晚上的时间，刚刚才凝好，白夏把这些肴肉切成很薄的片，端了一些出来。
“这是新菜，因为食材不够，所以没有多少，店里总共有六盘，一盘九十八。”
有顾客看到白夏手里的盘子：“老板，你这盘子也太小了！肉也少，一盘才装了十来片！”
而且老板的刀工太好，肉片都不很薄，这么算下来，更不合适了！
有几个嫌贵地摇头，但也有不在乎价格的，比如褚东健，立刻嚷嚷道：“老板，我要一盘！”
白夏朝他笑：“稍等。”她用干净的筷子夹了一片水晶肴肉放入他桌子上一个干净的碟子内：“这是免费尝鲜的，别说我小气，实在没有多少，今天的客人一人一片，可以蘸醋吃。”
一听到免费尝鲜的，其他人也来了兴趣，大部分都很有礼貌，没有自己动筷子，只是从旁边找出干净的碟子来装白夏夹过来的水晶肴肉。最后一桌客人是一家三口，父母带着一个七八岁的男孩。
男人见到白夏手中的盘子里还剩下五片水晶肴肉，分了他们一家还剩下两片。他脸上露了笑，很自然地伸出了手，大手捏住了盘子边缘，把盘子往自己的方向扯：“都分完了，剩下的都给我们吧，我儿子比较喜欢你家的东西。”
然而扯了一下，没扯动，又用了用力，手臂上的青筋也露了出来，盘子还是纹丝不动。