若是没个进项，光靠卖鸡蛋糕和锅贴生活，这也不过是市井最底层的状态。说不能挣钱，那是不可能，便若说挣很多，这也难！
还得起早贪黑的，不敢贪多的卖着。但若说挣钱，也难，是能余下不少，攒也能攒不少。可是架不住花费大。
便是在现代，夫妻二人攒一生的工资，给家里一两个孩子办几件人生大事就能掏空还可能得要负债。做小买卖虽然自由些，也多挣一些，可也有风险，遇上刮风下雪的，生意就做不了。
而且古代人情重，礼重。
这样活着，想要攒钱过上好日子，是极难的，也顶多是不愁吃喝。说多有质量也不可能。办几件大事可能大钱都掏不太出来。
光买房一项，就得掏空几个钱包。虽说古代没有通货膨胀，也没有房价疯涨这一波，然而，光靠攒，死存钱，也是很难的。
还有其它的呢，婚丧嫁娶的，亲戚族人的这个那个的人情要去吧，孩子添人口了，不得是项开支，再者说，若是身体不好了，需要看病呢？！万一县城里医者看不好，需要去知府，甚至需要去寻求名医呢？！
需不需要钱财？！
当钱财还不够的，有时候你是商户，拿着大把钱去求名医看诊，人家也不缺钱，未必就肯看。这中间就需要找介绍人吧，哪怕看在介绍人的面子上，也能求到。
这就是难处。
所以不光要钱，还需要打开些人际关系，不至于真的事到临前而求助无门。
得叫张恒经营些得用的人际关系，将来，哪怕是一个介绍一个的，也能有个求处才是！
古代是阶级制，而医者，除了些赤脚医生，或是些云游天下的散医以外，或是像马大夫这种家学传下来的外，大多数名医都是世家子弟出身。
医，官，巫，等都是世袭的。这层门槛，是天然的壁垒。世家能接触到很多接触不到的病例，以及医书，所传承的东西是几千年的医者的传承。
这就是区别。
所以，想要在任何时代过的好，过的有质量，不说多么大富大贵，只说小富即安，哪怕是盛世，又哪里真的那么容易？！
所以张融融折腾这两项，提炼白糖是用来卖方子用的，不卖给商人，卖给官府，官府献上去，必少不了好处，若是官府不是贪的，必然会报上去，他们家多少在此地也就有了个贡献，在官府也就挂上了个号。
要真吞没了，也没事，人家肯定也私下给补偿，好处是少不了的。
倘若上面也给力，说不定还会给个什么积善之家的匾额啥的，这不都是真正的门槛？！
这个时代，只有红糖，粗糙的很，也无法提纯。
富贵人家也有些白糖，但是含水量很高，一到夏天就特别容易化，在西域那边根本就打不开销路，也卖不出海外去，因此，很多高门大户至今还用着西域进来的白糖，这个技术，含水量一直少，夏天也不化。而中原虽一直在研究，奈何一直没得入门。至今是个迷呢。
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