燕北并不知道他已经被红花会给盯上了，眼下他正忙着做一道传统名菜：东坡肉。
这道菜的名字听起来很是高大上，其实，它早已作为一道家常菜走进千家万户，红烧肉。
但名副其实的东坡肉，这其中的滋味，却绝对不是一般的红烧肉能比得上的。
而且，燕北有一套他自己的烧制诀窍！
天上人间做为一家高档中式餐厅，选用的食材都是上品，燕北一眼就能看出来，这里的
五花肉绝不是家养的猪肉，而是山林中放养的野猪肉。
不仅在营养上更胜一筹，在口感上更是绝佳！
将一大块五花肉放置在冷水锅中，大火烧开，去除血沫后再煮上5分钟的时间，接下来便是切块，燕北轻轻的横竖几刀下去，每一块都是方方正正的四厘米！
接下来便是制作东坡肉最重要的一个步骤，决定了其真正美味与否，便是小火慢炖！
一定要选用砂锅，放入葱段和姜片，适量的盐以及老抽，以及最重要的一样，酒。
最好是闻名的绍兴花雕酒，最是正宗！
天上人间不愧是高档餐厅，一切东西都是一应俱全，燕北向砂锅里倒入了足量的陈年花
雕酒。
慢火，少水，多酒，不仅能去除肉的腥味，还能使肉质彻底入味，肥而不腻，酥软多汁。
差不多将近一个小时的功夫，燕北向汤汁中加入了冰糖，与老抽一起有着色调味的作用。
又是慢炖了差不多半个小时的功夫，砂锅内的汤汁几乎所剩无多，一块块整齐的肉块吸足了汤汁，圆润饱满，红得透亮，色如玛瑙般润泽。
最后一步，用大火蒸上十来分钟，至肉酥透，放入精美的砂罐中，一道色香味俱全的传
统东坡肉便制作好了。
但因为燕北，这盘东坡肉将变得更加与众不同！
刚打开蒸笼的那一刻，顿时一股诱人的清香味飘散出来，极大地引诱着味蕾，就连每天与美食打交道的郑小南，都是忍不住狠咽着口水。
“北哥，这么多年不见，没想到你这厨艺更加精进了，太香了！明明步骤是一摸一样的，我怎么就做不出来这种天上才有的美味呢！”