毛绒玉做生意，看的不是眼前的利润。
更何况，做餐饮在毛绒玉看来，最重要的还是得凭良心做事。
要弄假东西去欺骗食客，毛绒玉做不出来。
因此，在看着眼前的这一腿羊肉的时候，毛绒玉在心里搜了好长一会儿时间，觉得还是不要把这羊肉胡乱处理了。
羊肉跟骆驼肉，最大的区别，就是后者多出来的膻味。
毛绒玉低头摆弄了一下那腿羊肉，拿起刀子，把靠近羊尾巴的部分，一点点的割了下来。
羊尾肉上的肥油比较多。
但这种肥油，恰恰富含的膻味是最重的。
锅里轻轻糊开了一点油爆锅，随后把切成块的羊尾肉放进去，只听“次啦”一声，羊尾肉在锅子里立刻就欢乐的沸腾起来了。
这样直接生爆的羊肉，肥油中的膻味，会在瘦肉跟油脂中反复融合。
只需要一点点的食盐，就能完全激发出羊肉里所有的味道了。
肉质是有了，那驼峰肉毛绒玉却是没有什么办法，毕竟那是独一无二的东西，无论是用什么材质来模仿，都是出不了成品的。
可那骆驼肉包子，最大的特点，就是驼峰肉。
毛绒玉上次的成绩还不错，所以就算是没有那驼峰肉的感觉，她觉得自己既然用羊肉做出了骆驼的膻味，那么也是成功了一半。
所以，这一次的成绩就算是稍微差一点点，应该也是可以接受的。
如果按照平时，看着这一小锅羊肉，毛绒玉应该会加点儿大葱做个羊肉煎饺子，用平底小煎锅过上一下，吃着皮脆，一口咬下去汤汁四溅。
不过毛绒玉还是记得今天的题目——烧菜。
在毛绒玉的家乡，这叫炖菜。
一锅子肉，再加点儿素菜什么的，加上酱料炖在一起，吃着入味，浓郁的汤汁在色泽上虽然比南方烧菜要略差一些，不过味道却是杠杠的。
煸炒好的羊尾肉，香得让人不断的咽口水。
一勺子黄豆酱加上去，翻炒均匀后，再加水煮开。