一边啃着鸡架，老板一边想着这个计划。
宋坤的另外一道大菜，又上了桌子。
这道菜看起啦就比较普通，一道舔扣肉，用当地的话来说，叫烧白。
两片肥肉肉片处不切断，夹上红豆跟红枣泥，整齐的摆放在糯米上，切成小块的南瓜围在周围做点缀，之后就隔水蒸上半个钟头。
出锅的时候，整道菜看着晶莹剔透。
肥肉的肉皮变成了金黄色，每一颗糯米都闪着光。
撒上一层白砂糖，夹起一块裹着枣泥的肥肉，一口吃进嘴里，居然是甜而不腻的口感。蒸制了半个多钟头，肥肉的油脂已经完全陷入了糯米中。
枣泥跟红豆泥原本就不太甜。
绵软的滋味里面镶嵌着一颗颗的白糖。
颗粒状的白砂糖跟绵软的烧白相结合，食物的层次感一下子就出来了。
肉皮相连的两块肥肉，里面夹着豆沙跟红枣泥，轻轻一抿就化开了，熟烂的肥肉，里面的脂肪已经完全破坏了，所以吃着一点儿也不感觉油腻。
一桌十个人，刚好十片这样的肉。
一人一片，吃一片刚好。
吃过香辣孜然鸡架后，再来一片这样的甜肉，完全的将刚才的辛辣感全部中和了。
茶楼老板又吃了一口周边的蒸南瓜。
混着甜糯米下肚，茶楼老板觉得胃里面一下子就暖和起来了，糯米碾压，南瓜香甜，这样混在一起蒸熟，再配上点儿白糖，吃在口里，简直胜过他吃过的任何甜品。
这时，对面一个女员工突然冒了一句：
“这几个菜真的太多油了，而且口味也重，就没点儿清淡的热菜吗？”
听了这样的嘀咕，大家也都说是。
这时，下面的一道菜又上桌了。
大家看到这道菜的时候，都愣了一下，因为，这是一道无水无油的蒸茄子……