而干锅，却是没有加任何汤水，直接用底料来炒。
这对底料的要求就很高了。
如果用一般的火锅底料，那么干炒出来的干锅，味道虽然不错，但是吃在嘴里，不仅辣口，还会非常燥热上火。
所以，对于底料的配置，干锅的要求，更高。
香辣虾阿姨的干锅调料，是她自己研制出来的，红油蹭亮，炒出来不仅颜色好看，更重要的一点是吃着味道非常好，还不上火。
香辣虾阿姨家的干锅生意一直很火，跟这调料的关系很大。
刚开始做生意的时候，很多客人反映，阿姨家的东西味道好是好，但是吃过之后，晚上肯定会上火，第二天拉肚子嘴巴上气泡什么的，是普遍存在的现象。
听到这回馈，香辣虾阿姨心里很难受。
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本章未完，点击下一页继续阅读</p> 她一直觉得，单靠味道要想长期留住客人，那只能是天方夜谭。
现在的人，在追求味道的同时，还得追求健康饮食，过于辛辣刺及的东西，对他们而言，不再像之前那么具有吸引力了。
怎么样才能吃得既健康又美味，才是现代人所追求的。
所以，香辣虾阿姨才会费尽心思的研究了这个在现在看起来，非常完美的酱料，既吃起来味道鲜美，又不是很燥热。
改进过的酱料，吃起来就很好的避免了这个缺点。
阿姨家的香辣干锅系列，赢得了人们的一致好评，生意也就渐渐火爆了起来。
油炸过的土豆条，跟干锅炒在一起。
它可以吸收掉多余的酱料的香味，一抿即化，绵软无比。
食客们甚至比主菜更喜欢这个土豆条，还专门要服务员多加一份，很多人专门为了吃这个土豆条，跑到干锅店来饱口福。
因此，在看到陈宇飞要做香辣土豆条的时候，香辣虾阿姨把这个任务接了过来。
炸过的土豆条，外焦里软。
加入香辣虾阿姨炒干锅专用的底料，一点点的葱花撒上去，别的什么都不加了。
这样的油炸土豆条，看着色泽红亮，闻着鲜辣扑鼻。