豆腐脑绝对是美味最好的载体，酱料的香味完全融合到软滑的豆花中。
轻轻一抿，滋味全足了。
滋味儿清淡的豆花，也有不少人喜欢吃。
熬得十分浓稠的红糖，用勺子轻轻一舀，整个可以看得出拉丝状态，混在豆花柔软的豆花里，可以直接当成饮料喝。
无论吃了多么辛辣的东西的东西，只要来上这么一碗，立刻神清气爽。
豆腐脑的甜咸大战，在网络上一直存在。南北地区的人们，为了维护自己在口味上的话语权，一直就这个问题纷争不断。
唯有蓉州市民，甜咸都食。
对于食物十分挑剔的他们，还有海纳百川的气魄，只要是觉得对味的，都会开开心心的吃上一碗，对于美食有绝对的包容性。
不仅如此，他们还在口味上，做出了创新。
比如这家“生滚粥”店弄出来的鸡蛋豆腐羹，就是在传统的豆腐脑上，做-->>
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一锅熬制好的牛骨汤，加入水淀粉，调成糊糊状后，再把鸡蛋打烂放进去。鸡蛋液受热后，混在糊糊里变成了黄白相间的蛋液，不仅味道香浓，颜色也非常好看。
两铲豆腐脑，半碗牛骨汤。
再配上各种咸味调味料，吃起来既美味又健康，这样一碗成本，最多不超过两块钱，在市面上，十块钱一碗的价格，还有人排队吃。
这就是餐饮行业。
看起来好像是暴利，很多人跟着挤进去，却往往头破血流。
不过，这家店的生意，看起来却挺成功。门口居然有一长串人正在排队，他们几乎都是中午在自己那儿吃了大烩菜的村民。
那北方的大烩菜虽然好吃，却实在有点儿重口。
重口的东西，刚刚吃着的时候觉得挺不错，但时间一长，就觉得异常的咸口，整张嘴就像是被什么东西吸干了一样。
所以这个时候，如果能有一碗香甜的豆腐脑喝喝，或者，来上一碗清淡的生滚白粥，那就是美滋滋的了。
这家店，就是趁着这股东风起来的。