但也是因为这样，更让老板难过了。
若是人为打压还好说，现在这个情况，怕不是他们老周家的酒楼气数到了？他本人是有些信这种事情的，心里自然会有所担心。
见杨金花进来，店小二便热情的走过来，“客官，请问您想点点儿什么？”
杨金花也没坐下，直接问小二道：“小二，你们这儿能管事儿的人是谁？”
掌柜的正在后厨验菜呢。
今儿个又新招了一个厨子，手上的功夫也得好好的验一下。不过掌柜的心里是没报什么希望的，毕竟这年头手艺好的厨子，要么自己开酒楼了，要么就是其他酒楼自己供出来的，对酒楼很是忠心。外头招来的，除非是运气好捡漏了，要不然还真找不到手艺有多好的厨子。
今天新来厨子说他拿手菜是狮子头，这是道硬菜，挺考验功夫的。
这是一道淮扬名菜，当然经过不同地方的厨师发扬改良之后，这道菜也有了一些其他的做法。像是清炖蟹粉狮子头、风鸡烧狮子头、河蚌烧狮子头等等。
今日这位厨师做的，就是清炖狮子头。
材料都已经备好了，六成肥肉四成的瘦肉，将其剁碎成肉酱。掌柜的正在观察他的刀工。不要以为仅仅只是剁肉而已，谁拿到刀都会剁。其实不然，剁肉圆是十分考验刀工的。尤其是厨师本人对于力道的掌控，多一分则会破坏肉本身的结构，使肉的味儿尝起来，不那么筋道多汁儿。力道弱一分，肉切不碎，尝起来也还是少了一两分口感。
在《随园食单》-->>
本章未完，点击下一页继续阅读</p>上，也有经典的八宝肉圆的做法。其上便有人说，做肉圆的肉，适合刀切，而不是刀斩。掌柜的自己做菜是不行，但当了这么多年的掌柜，眼力还是练出来了的。
只看这位厨师的刀工，他就知道，十分了不得。
心中对这位厨师也慎重起来，开始看他下面的步骤。
正在这时，店小二从外头过来了，掌柜的皱了皱眉头：“怎么了？”
“掌柜的，外头有位婶婶，说是要找能管事儿的。”
最近酒楼事情确实有点多，掌柜的一听这话，心里便是一个咯噔，以为又出什么事儿了，便转头对新来的厨师说道：“师傅您先做着，我去外头瞧瞧。”
“去吧。”
出门就见杨金花站在柜台那边，掌柜的皱着眉头，十分疑惑的走了过去。他这人，记性十分好，可却不记得曾经招待过这个人。
“这位大姐，你找我有何贵干？”
最近酒楼事情多，掌柜的心情其实非常不好。可是本着和气生财的想法，他对杨金花依旧是笑脸相迎。只希望，这人不是来找茬的就行。
“掌柜的，不知道你们有没有听说过不时不食这句话？”
“嗯？”
“吃食这种东西，考验食材本身的质量，考验厨师的水平，但是真正依着节气尝鲜，不管是味觉还是身体，都是一种享受。”