只等模具回来就可以开做了！
她准备做冰皮和传统酥皮两种，酥皮还好，传统月饼用糖浆做皮，色泽金黄。冰皮由于环境受限，并不好做。
陆雨昭花了好几天功夫才琢磨明白。
要用糯米代替糖浆做皮，要找冰鉴冷藏，要混和小麦淀粉、糯米粉、粘米粉三者，调试好比例加糖加牛乳做到月饼的冰皮口感，还有粘糯程度，还有透明白皙程度，这样做出的冰皮月饼才会漂亮！
做好的冰皮上蒸笼蒸，晾凉后才可包馅儿，不然会粘手。
馅料儿也准备好了，有莲蓉、咸蛋黄、鲜肉、松子枣泥、豆沙等几样。
拿到模具，先做传统酥皮的莲蓉蛋黄月饼。-->>
本章未完，点击下一页继续阅读</p>
把咸蛋黄用莲蓉团团包裹，揉圆，用扁扁的饼皮包裹住馅料，放在虎口处，一点点将饼皮往上推。接着收口封紧揉，一个月饼坯子就做好了。
往模具里洒一些粉防粘，倒出，最后将月饼坯子放入模具压实，放进烘烤的炉子烤五分钟左右。五分钟后拿出来刷一层蛋黄水，继续塞入炉中烤十分钟。
陆雨昭接着又做了松子枣泥、豆沙、鲜肉几样月饼。鲜肉月饼没有压模，直接放进炉子里烤。
厨房里，她身旁不知不觉围满了一群厨子厨娘，好奇不已地观摩瞧着。
有人忍不住出声问：“娘子在做什么？”
“月饼啊。”陆雨昭不假思索回，“正好，这第一炉我不大确定味道如何，你们替我尝尝吧。”
话罢，听到一人默默的口水吞咽声。
厨娘们掩嘴偷笑。
他登时不好意思笑了，指了指烤炉，讪讪道：“好香啊。”
第一炉的莲蓉蛋黄月饼做好后，稍微放凉一会儿，陆雨昭就分给厨房里的人率先尝了。她咬了一口，莲蓉清透香甜，蛋黄沙沙绵绵，酥皮油而不腻，味道不错。
接着的松子枣泥和豆沙馅儿的月饼醇浓绵甜，不腻不齁；鲜肉月饼一出炉就惨遭哄抢，热乎乎的最好吃了。
陆雨昭笑弯了眼，满意地点点头，自觉自己可以出师了。
得到了厨房的良好反馈，陆雨昭又做了几炉月饼，遣人往各院子里送去。
然后就开始着手做冰皮月饼了。
冰皮月饼不用放入烤炉烘烤，她做了莲蓉馅儿、豆沙馅儿和金沙奶黄馅儿。