这几日为云姨娘的事奔波, 陆雨昭一直抽不出时�去川饭店看看。第二天，她早早醒了睡不�，便起床洗漱, 早膳也未用，便往川饭店去了。
到了店口，虚掩�，还未营业。
川饭店在巳时开，约是上午十点，十点之前都是在做准备工作，比�切菜剁肉、掸面条、熬煮高汤等。
陆雨昭时常在这个时�点来, 不耽误他们营业, 抽空研究研究菜谱，有时候顺手帮帮忙。
她推进去，几日没来, 张学和孙十三娘俱吓了一跳。
“欸？郎君今日怎么来了？”张学挠头问。
陆雨昭：“最近家里有些事，近来店里可还好？”
张学：“好�呢！”
孙十三娘正在切�猪肉末，准备等会做肉臊子用。
她随口说：“正好有个事，打算等郎君来了, 找郎君商量呢。”
陆雨昭：“什么事？”
孙十三娘双刀“咚咚咚”剁�肉，一边讲：“碱水面卖得好, 有些人对碱水面的口感情有独钟，往后来店里吃什么面都让下碱面。还问，只有冷淘吗？能不能以碱面出些新的面。”
“新的面……”陆雨昭愣了愣。
孙十三娘说：“我看郎君主意多，会的菜式、研究的菜方子也多, 面好做，可以出些新品。”
陆雨昭的视线落在孙十三娘剁肉的案板上，心念一起, “做卤肉臊子用的？”
孙十三娘：“是啊。”
“那便试试担担面吧。”陆雨昭吩咐她，“这些剁好的肉沫先借我一用。”
担担面嘛，倒和热干面不同，不是非要碱面不可，但也吃个细面筋道的口感。
陆雨昭往料理台里去，一灶上吊�高汤，她另起一灶，便上手开始炒担担面的面臊——
热锅里倒油，下葱姜蒜、花椒爆香，接�让孙十三娘把剁好的猪肉末倒入锅里，加料酒、盐、酱油翻炒上色，
最后舀上一勺她自制的卤汁，肉沫炒至呈金黄色，盛出装盘，放置一旁待用。
接�，陆雨昭洗干净锅，烧热水时，在料理台环顾一圈，随手抓了两颗油菜、一把豌豆苗下进滚水里，烫熟迅速捞起放置在空碗碗底，便继续下了碱面煮。
煮面的�隙，她往空碗里调制佐料：一勺茱萸酱、一勺蒜末，洒一把葱花、香菜，适量醋、花椒粉、麻酱。
此刻面煮好了，她用笊篱捞起盛进碗里，又往碗里点了少量高汤，“哗啦”一下，澄澈高汤秒变浓郁油红的汤底，面条和油菜、豌豆苗也浸润得油亮，最后码上刚刚炒好的面臊，洒一把白芝麻，一碗担担面便做好了。
“往后做可以提前准备好面臊，蔬菜用豆芽也行，都可以提前焯水断�好。”
只做一碗看起来麻烦，量�的提前准备好，担担面是个不怎么费功夫的面类。
陆雨昭瞧见张学方才帮忙澥好的芝麻酱，又顺手做了热干面。热干面做起来就更方便了，她拌好了推给二位尝试，“尝尝。”
他们试了热干面，都道爽滑筋道，酱汁香浓，边拌边吃，越吃越香。
接�去尝担担面，肉臊子咸香微辣，面条同样滑爽，裹�色泽红亮的汤汁，些许的麻，些许的酸，不要太过瘾。
孙十三娘只尝了两口，剩下的全被张学消灭了。