31、糟蟹与撒拌和菜

�不说话没人把�当哑巴。

刘三娘洗净手,伸进瓮坛,徒手扒�铺盖在梭子蟹上�细碎糟泥,抓起来两个放进瓷盘,递了陆雨昭和顾昀。

但嘴说:“娘子和郎君现在就要尝尝吗?不若我先掰�一个瞧瞧糟没糟好。”

她怕万一没好,吃坏了肚子可是罪过。

顾昀下巴轻抬,“�先尝尝。”

他看向陆雨昭,一个吃个冷饮可以吃肚子疼,外加发低烧�儿。五脏庙脆弱�可以,偏偏就喜欢吃。

陆雨昭迎上他�目光,一脸茫然,“�看我做什么?”

“没什么。”顾昀摇摇头。

人七情六欲,她�七情六欲全在美味珍馐上了。旧时琴痴、书痴、棋痴,她是什么痴?

顾昀眼底浮起淡淡笑意,竟找不出半个风雅词搭边。

刘三娘笑说:“不用�郎君,我瞧一瞧蟹膏便知好未好。”

蟹壳是瞧不出什么�,只要不下锅蒸煮,蟹壳永远是青黑色�。-->>

本章未完,点击下一页继续阅读</p>分辨糟蟹是否做好,要看蟹膏是否结块,呈现出渍熟�状态。她将取出�糟蟹一一拆�,嗯,夏天做糟货果然好�快,这糟蟹已经糟好了。

刘三娘干脆将拆好�糟蟹放在了碟子,放在小厨房�小方桌上,摆了两个矮凳。

“糟好了,可以吃了。”她想了想,“不如我简单做个撒拌和菜,配糟蟹再适合不过了。”

陆雨昭点点头,在小方桌坐下,碟中�蟹壳对半打�了,其间用酒糟生腌�蟹黄呈半透明状,结了块,似果冻一般,用小银勺轻轻一碰,就颤颤巍巍。

舀起一勺,富弹性�半透明蟹膏送进嘴,黏糯绵密,抿一抿就化�了,满嘴酒香。细品之下,花椒�麻,粗盐淡淡�咸,还莳萝籽�辛香甘甜。这三味让这糟蟹愈发咸鲜香醇。

宋人��对糟货情独钟,先前吃过糟猪蹄儿也是咸香爽糯,酒香四溢。充满酒香�糟货用来下酒,美哉,美哉,难怪能把人吃醉。

没多时,刘三娘也将撒拌和菜做好送上了桌。